C11-3/鮮度維持との取り組み方 (食品ロス、労働時間ロス、 コストロス)

11月11日(水) 13:40~14:40

野菜・果物ワールド

鮮度維持との取り組み方
(食品ロス、労働時間ロス、コストロス)

株式会社O’s&Tec
代表取締役

大村 幸市

鮮度維持の考え方として、冷蔵保存で行える事、冷凍保存で行える事、しかしながら商品劣化や品質降下の原因ともなります。
何を目的として鮮度維持を考えるかで、大きく変わってくるものなのです。

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