農林水産省では、食料・農林水産業の生産力向上と持続性の両立をイノベーションで実現させるための「みどりの食料システム戦略」を策定しています。また、この戦略を実現する上でも重要となるスマート農業の社会実装を加速化するため、「スマート農業実証プロジェクト」などの各般の施策を講じています。本講演では、我が国の農業の持続的な発展と新たなアグリビジネスの創出に向けた施策の展開方向を紹介します。

植物工場は現在、世界で驚異的な勢いで普及されつつあり、応用範囲は薬用植物・遺伝子組換え植物・ゲノム編集物の生産や宇宙農場まで広がっている。また、ゼロエミッションの農業モデルとしても注目を集めている。さらに、露地農業や温室園芸に比べて先端的なスマート技術の利活用が進んでいる。本セミナーでは植物工場の将来展望と開発すべき技術について講演する。

世界初の非破壊硬度測定機と事前に取得した軟化データから、果物の食べごろを科学的に予測できるようになりました。これにより、消費者には「おいしい果物を“おいしく”食べられる価値」を、事業者には「付加価値を付けより高く・よりたくさん売れる効果」をもたらします。『硬度』を「糖度」と並ぶ果物の両輪の指標に育て、「生産」から「消費」までの一貫した硬度管理により、「消費者満足」「業界活性化」「廃棄ロス」を同時に達成します。

食材を”水で焼く”過熱水蒸気の技術。これが食品加工にどのようなメリットを付与するのか。今回は主に農産物にスポットを当て、確かなデータの裏付けと共に紹介させて頂きます。

新型コロナウイルスにより、野菜はスーパーだけで買うのではなくネットでの購入が増え、個人農家から買うことが増えたように感じます。
そのような状況で誕生した『農カード』はどのようなカードで、どのような過程で生まれたのか。そしてどのような変化をもたらしたのかをお伝えします。

タマゴ科学研究会が2013年の設立以来こだわってきたのは「科学的に正しいかどうか」です。タマゴに対する誤解を払拭し、基本から最新の情報までを読み解き、魅力を伝えることに注力してきました。一方、活動していく中で、多くのご助言を頂き、賛同くださる仲間を得て、活動そのものも少しずつ進化してきました。
今回は、科学的・中立的という貫いてきた考え方の軸と、その時々で変えていった活動内容についてご紹介します。

本年６月に閣議決定した「総合物流施策大綱」では、「物流ＤＸや物流標準化の推進によるサプライチェーン全体の徹底した最適化（「簡素で滑らかな物流の実現」）」を掲げ、併せて「労働力不足対策と物流構造改革の推進（「担い手にやさしい物流」）」も掲げています。流通量の大宗をトラック輸送に依存する生鮮食料品や花きの流通の持続性を確保するためには、物流標準化、デジタル化を強力に進める必要があります。今回は当省の流通合理化施策とその具体的事例をご紹介いたします。

フィジカルインターネットによって世界の物流、商流を大きく変えようとする動きがあります。新鮮でおいしい野菜を全国津々浦々にすばやく届ける仕組みを提案します。現在の野菜流通の古い慣習などの問題点を明らかにし、フィジカルインターネットの考え方の説明とその有用性や実現のための方策をわかりやすく解説します。

近年の天候不順の中、国内外で発生した新型コロナ感染によって、人と生産物の流れが大きく変化しました。産地では収穫・調整などの労働力の不足が一層顕在化し、また加工・流通では原料供給の不安定や作業人員不足、さらに消費では３密を回避するために、その形態や構造が急速に転換しました。生産から消費までのサプライチェーンの現状と、スマートフードチェーン構築に向けた課題について講演します。

播種後、2－4週間程度の若い植物体の葉の一部を採取して代謝物解析を行うことで最終的な収量を予測する技術を開発した。土壌などの環境要因に応じた最適な資材の選択のほか、資材開発や品種開発において収量への影響を早く簡便に見積もることが可能なことから、開発の省力化、加速化、精緻化を図ることが期待される。

新型コロナウイルス感染症や自然災害など、あらためて農林水産業の生産、流通を取り巻くリスクや環境変化への対応の必要性が浮き彫りになっています。ここでは、そういった環境の変化や様々なリスクに対応し、生産した農林水産物を効率的、あるいは付加価値を高めながら販売・流通するためのデータ連携のあり方について、環境対応の視点も踏まえながら、スマートフードチェーンの取り組みの事例を通じて解説します。

スマート農業による農業生産の変革に続き、農産物流通のデジタルトランスフォーメーションが進展している。国の複数の実証事業ではデータやAIを活用した需給マッチングシステムの構築が試みられており、フードロス削減への貢献が見込まれる。さらにデジタル技術を活用して農産物の価値を消費者に的確に訴求する仕組みも出ている。本セミナーでは農業の発展の切り札となるこのようなスマートフードチェーンの具体事例を紹介する。

地域活性化、まちづくりをテーマに、バイオマス資源を利用した、地方経済創生と環境保全の共生・取組みを４つの具体的な事例から解説します。
急速な経済的発展を続け、膨大な人口を擁しエネルギー消費や環境問題に大きな影響を与える東南アジア地域のバイオマス資源を活かしたエネルギー創生、高付加価値製品化、そして環境対策技術を通じ、地産地消・外消による地域活性化など、SDGｓ時代の地域発展モデルを紹介します。
また、地域林業活性化が進み手入れの行き届いた森林は、豊かな資源となり、きれいな空気、美味しい水を作り、多くの命を育みます。そして、災害を防ぎ、流域の食物の生産地に栄養豊富な水を供給し、住宅木材や林産製品、バイオマス燃料を安定的に生産しています。
自治体、団体、事業者、金融機関をコーディネートして、地域サプライチェーンを生み出し、環境を守り地域活性化に導いた成功メソッドを紐解きます。
さらに、福島県矢祭町での廃校を改築した木質バイオマスプラント利用施設の概要や、長野県安曇野市、他全国で進む地元森林資源を活用したバイオマス熱電併給と地域活性化、加えてトマト栽培、レンコン栽培の成功事例を公開します。
また、群馬県渋川市の廃校利用といちごの施設栽培への取組み、島根県津和野町での林業活性化、宮崎県都農町での休耕地を活用したバイオマス燃料用早生樹の試験植林での、町内循環型エネルギーへのステップを解明します。